Γεύμα στο Korsaar / Lunch at Korsaar

Η ιδιαίτερη διακόσμηση του Korsaar / Korsaar's unique deco

Σχεδόν πριν έναν χρόνο, κατά την επίσκεψή μου στο Ταλίν της Εσθονίας, είχα τη μεγάλη χαρά να επισκεφτώ ένα εστιατόριο απίστευτο και στην εμφάνιση και στην ουσία του, που είναι το φαγητό.

Με ένα όνομα ιδιαίτερο όπως είναι το Korsaar αλλά και με ατμόσφαιρα που παραπέμπει στην ταινία "Οι Πειρατές της Καραϊβικής", το συγκεκριμένο εστιατόριο με εντυπωσίασε τόσο πολύ που και την επόμενη ημέρα ήμουν ξανά εκεί. Και νομίζω πως αν είχα και άλλο χρόνο στην Εσθονία, θα πήγαινα και τρίτη και τέταρτη φορά.

Για την ατμόσφαιρα δεν θα σου πω με λόγια, θα σου δείξω μόνο φωτογραφίες, γιατί μία εικόνα αξίζει χίλιες λέξεις.

Σε αυτό που θέλω να σταθώ είναι στο μενού και σε ό,τι δοκίμασα αυτές τις δύο φορές που βρέθηκα εκεί.

Το μαύρο ψωμί: Αυτό ήρθε σαν κουβέρ στο τραπέζι, μα θα μπορούσε κάλλιστα να αποτελεί ορεκτικό πιάτο και να χρεώνεται. Δεν έχω φάει στην ζωή μου πιο νόστιμο ψωμί και με τόσο μαύρο χρώμα, που πραγματικά όταν το βλέπεις παθαίνεις σοκ. Προσπάθησα να μάθω κάποιο μυστικό για το χρώμα του, και για το πως μπορεί να είναι τόσο υπέροχο, ή κάποια συνταγή, αλλά τα μυστικά είναι μυστικά και δεν λέγονται.

Ψωμί και βούτυρο / Bread and butter

Η άψογη εμφάνιση και η γεύση του πρώτου ορεκτικού κέρδισε τις εντυπώσεις μου. Χταπόδι με ντομάτα, κρεμμύδι και κόλιανδρο, σερβιρισμένο πάνω σε μια ξύλινη βάση. Μόλις το είδα, αισθάνθηκα λες και έβλεπα έναν πίνακα ζωγραφικής με έντονα χρώματα και διάφορα σχέδια, και φαντασου ήταν ένα φαγητό. 

Μετά τα ορεκτικά ήταν οι σούπες. Κάποια σούπα δεν δοκίμασα, οπότε και προχώρησα στο κυρίως πιάτο, που ήταν ένα εξωτικό χοιρινό με κινεζικά μακαρόνια (noodlles). Από γεύση άριστο, από εμφάνιση αριστούργημα.

Εξωτικό χοιρινό με noodles / Exotic pork fillet with marble noodles

Δοκίμασα και από τα πιάτα που είχε παραγγείλει η παρέα μου. Το έχω αυτό το ελάττωμα, να θέλω να κλέψω από όλους όσους βρίσκονται στο τραπέζι μου λίγο από το δικό τους πιάτο. Με αυτόν τον τρόπο, λοιπόν, δοκιμασα το μαύρο μπέργκερ με γαρίδες, μάνγκο, καρύδα και σάλτσα τσίλι. Καθώς και την επόμενη ημέρα, έκλεψα από το πιάτο του καλύτερού μου φίλου λίγο ψητό σολομό του Ατλαντικού, μιας και ήθελα το ίδιο κυρίως πιάτο που είχα δοκιμάσει την προηγούμενη ημέρα και μου άρεσε τόσο πολύ.

Όσο για γλυκό, ακόμα δεν μπορώ να σου το περιγράψω. Χάθηκα κάπου ανάμεσα σε μους φυστίκι με σορμπέ κεράσι και sabayon βανίλιας.

Μους φυστίκι με σορμπέ κεράσι και sabayon βανίλιας / Cherry sorbet filled pistachio mousse with vanilla sabayon

Το φαγητό είναι απόλαυση και είναι ακόμα μεγαλύτερη ευχαρίστηση όταν έχεις την ευκαιρία ταξιδεύοντας να ανακαλύπτεις γευστικούς παραδείσους, όπως είναι το Korssar στο παραμυθένιο Ταλίν της Εσθονίας.

Πληροφορίες

Τηλ.: +372 666 8064
Email: booking@korsaar.ee
Ανοιχτά Δευτέρα με Κυριακή 12:00 - 00:00
Διεύθυνση: Dunkri 5, Ταλίν

***

Almost a year ago, during my visit to Tallinn, I had the great pleasure of visiting an incredible restaurant in both appearance and in substance, which is the food.

With a name as special as Korsaar as well as an atmosphere that refers to the movie "Pirates of the Caribbean", this restaurant impressed me so much that I was back there the next day. And I think that if I had more time in Estonia, I would have gone a third and fourth time.

I am not going to describe the atmosphere with words, only with photographs, because a picture is worth a thousand words.

 

What I want to focus on is the menu and what I tried there on my two visits.

Φρέσκια σαλάτα με γαρίδες σχάρας και σως μάνγκο / Fresh salad with grilled tiger prawns and mango sauce

The black bread: This came as complimentary on the table, but could very well be an appetizer plate and chargeable, too. Never in my life have I had a more delicious roll of bread, one that is so black, it shocks you when you see it for the first time. I tried to learn some secrets about the color, and how it can be so amazing, or even a recipe, but the secrets are secrets and cannot be told.

The flawless appearance and taste of the first appetizer got my attention. Octopus with tomato, onion and cilantro, served on a wooden base. Once I saw it, I felt as if I was watching a painting with bright colors and various designs, and imagine it was just food.

Χταπόδι με ταρτάρ από ντομάτα, κρεμμύδι και κόλιαντρο / Octopus with tomato-onion-coriander tartar

After the starters, were the soups. I did not get any soup, so I moved on to the main course, which was exotic pork with Chinese spaghetti (noodlles). As far as taste goes, it was excellent, and when it comes to appearance, a masterpiece.

I also tried from the dishes that my company ordered. I have this flaw, wanting to steal a piece from the dish of everyone at my table. In this way, I tried the black burger with shrimp, mango, coconut and chilli sauce. And the next day, I stole from my best friend's dish a little grilled Atlantic salmon, as I wanted to have the same main course I tried the day before, and which I liked so much.

Ψητή πάπια με μαύρη ρίζα και ραγού ποτροκάλι / Grilled duck fillet with black root-orange ragout

As for dessert, I still cannot describe it. I got lost somewhere between pistachio mousse with cherry sorbet and vanilla sabayon.

Brownie με κρέμα φυστικού, ψητή μπανάνα και μούρα / Brownie cake with pistachio cream, baked banana and berries

Φοντάν σοκολάτας με παγωτό καρύδι / Chocolate fondant with maple-walnut ice cream

Food is pleasure and pleasure is even greater when you have the opportunity to discover, while travelling, tasty havens like Korssar in dreamy Tallinn.

Information
Tel .: +372 666 8064
Email: booking@korsaar.ee
Open Monday to Sunday 12:00 - 00:00
Address: Dunkri 5, Tallinn